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La vendange, comme chaque année, c’est l’aboutissement d’une année de travail où se succèdent, taillage, baissage, relevage, rognage, toutes ces tâches accomplies pendant l’année pour que la vigne puisse donner son fruit, au bon moment et dans les meilleures conditions. |
| Le moment des vendanges est toujours attendu mais aussi redouté car tant que le vin n’est pas en barrique ou plutôt en cuves (désormais), rien n’est acquis et le travail d’une année peut en quelques heures être détruit par un orage de grêle ou tout autre élément atmosphérique indépendant de la volonté de l’homme. |  |
| Voici en quelques mots, le déroulement des vendanges 2000, qui se sont passées sur une quinzaine de jours, sous des auspices particulièrement favorables grâce notamment au temps exceptionnel cette année. | Quand l’heure a sonné de débuter la vendange sans trop de nuages, c’est alors le commencement d’une période de travail, car il faut faire au plus vite, mais c’est aussi une période de fête. Fête de se retrouver ensemble pour ramasser le raisin venu de cette vigne durement travaillée. La fête on la retrouve chaque jour dans les treilles car même si la terre est basse, les générations s’entrechoquent mais aussi les cultures, et chacun d’apporter son grain de sel qui fait que la vendange reste un moment privilégié. Fête de goûter ensemble ce fruit " défendu ", et enfin fête de rentrer le raisin et d’y apporter sa touche de vigneron qui fera du raisin le vin, celui que chacun déguste et décrit à son gré pour le bonheur de son palais. Allez on se dépêche car l’eau ou plutôt le vin m’en vient à la bouche ! |
| La floraison de la vigne vers le 19 juin, a donné le point de départ des vendanges 2000. En effet, la règle veut que 100 jours après cette floraison, les vendanges commencent, et cette règle à été respectée. | |
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Au commencement des vendanges la vigne était à
parfaite maturité, et ce malgré ou peut-être grâce aux fortes pluies de juillet. Cette
subtile alchimie de facteurs à la fois humains ,et météorologiques qui détermine la
qualité d’une vendange et donc de la récolte a pour ce millésime permis de donner
toute satisfaction. Le feuillage apte à synthétiser les sucres, la grappe indemne de
pourriture et enfin le soleil d’août à septembre ont permis une vendange sous le
ciel bleu, et donc déchargée des difficultés liées aux intempéries toujours pénibles
. Les vinifications débutaient avec les arômes déjà bien développés, une acidité un peu en dessous de la normale, ce qui devrait favoriser des vins agréable à boire jeune |
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Pour les rouges une belle couleur, des tanins très soutenus signe d’un millésime prometteur. |
Si je devais résumer brièvement cette rubrique je ne pourrai dire que deux choses :
