Le domaine situé à St Bris le Vineux est à
mi-chemin entre Beaune
et Paris sur la route du Soleil (Autoroute A6 sortie Auxerre Sud).
Son vignoble aux portes de la bourgogne,
est au cœur d'un charmant village vineux connu depuis
de nombreuses générations qui en a tiré son nom.
Les coteaux superbement exposés au sud et à l’ouest
emprisonnent
les rayons de l’été pour la maturité, et le sous-sol argilo-calcaire,
constitué d’huîtres fossilisées du kimméridgien lui apporte la
complexité.
Henri PERSENOT, mon grand-père a transmis l’amour du vin à mon père Guy ; celui-ci agrandit le vignoble et développa la commercialisation en bouteille. |
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| Quand à moi, je continue la tradition, j’essaie de me servir du passé pour construire un domaine adapté aux techniques modernes et viable , bref non plus une propriété mais un domaine tout en conservant le caractère familial et traditionnel de l’exploitation. |
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